So werden Betriebe nach Nummern auf dem Etikett gesucht

Berlin (BZZ) – Fast jeder Konsument und Konsumentin verfügt heute über Internet und folglich einen Zugang zu den Behörden. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit bietet für jedermann Listen der Firmen mit ihren Zulassungsnummern an. Damit werden z.B. Schlachthöfe und fleischverarbeitende Betriebe aus ihrer Anonymität gehoben. In der Datenbank des Bundesamtes kann anhand einer konkreten Nummer das zugehörige Unternehmen herausgefunden werden. Vorab ein wichtiger Hinweis: leider gibt es noch alte Zulassungsnummern, die vor 2007 vergeben worden sind.

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Hier haben wir als Beispiel ein Etikett aus einem Supermarkt:

Die Listen sind so gegliedert:

Mit dieser Filterliste kann gesucht werden:

Gebe ich in das Filter „ES 147“ oder „EZ 199“ (Achtung! Dies ist eine alte Zulassungsnummer) aus dem oben abgebildeten Etikett ein, so erhalte ich als Ergebnis die Westfleisch AG. Siehe:

Hier hat ein Landwirt sein Rind aufgezogen und in einen regionalen Schlachthof bringen lassen.

Dieses Etikett aus Südbaden ist weitaus aussagekräftiger als das oben abgebildete der Westfleisch AG, eines bekannten Grossschlachthofes in Nordrhein-Westfalen, der zwar preiswert aber weitgehend anonym produziert. Es sagt aus:

1. Das geschlachtete Jungrind (der Autor kaufte ein Entrecôte davon) wurde vom Landwirt Reiner Jost in Hasel im Landkreis Lörrach gemästet. Sehr wahrscheinlich ist es auch in seinem Stall geboren worden.

2. Ausweislich der (alten) Zulassungsnummer „ES 240“ wurde es im Schlachthof der Kreisstadt Lörrach geschlachtet. Das junge Rind hatte also lediglich einen Transportweg von 23 km hinter sich, in der Regel ist dies eine halbe Stunde Fahrtzeit mit dem Tiertransporter.

3. Ausweislich der (alten) Zulassungsnummer „EZ 405“ (EZ = Zerlegungsbetrieb) wurde das Entrecôte des Autors in Emmendingen nördlich von Freiburg zugeschnitten. Auch hier ist die ökologische Bilanz hervorragend, denn der Transportweg der Rinderhälfte via A 5 betrug gerade einmal 85 km.

4. Von Emmendingen aus wurden die aus dem Rind hervorgegangenen Erzeugnisse unter anderem an regionale Händler verteilt. Erzeugnisse von regionalen Landwirten aus dem Südschwarzwald sind sehr begehrt und nicht selten ausverkauft. Der Autor kaufte sein Entrecõte in der Filiale Grenzach des Hieber Frischemarktes (nahe bei Basel). Für weitere Kunden aus der Schweiz hier ein Link zu Hieber´s Frischemärkten.