(Gempel) Dry Aged Beef“ ist zum Feinschmecker-Modethema geworden. Aber die beiden Filets eines Rindes wiegen zusammen nach wie vor nur gut 1 Prozent vom Lebendgewicht des Tieres. Ein fachliches Projekt der Staatlichen Gewerbeschule Hamburg zeigte, wie mit einer feineren Fleischzerlegung mehr Teilstücke für Steaks entstehen. Neun Monate Vorbereitungszeit hatte die …
München (BZZ) – Die renommierte Süddeutsche Zeitung warnt vor einer kulturellen Katastrophe: der deutsche Metzger, nördlich des Mains Fleischer genannt, werde bald aussterben. in ganz Deutschland gäbe es nur noch 15.000 Geschäfte. Zu groß sei inzwischen die Konkurrenz durch die Supermärkte, zu klein die Zahl der Auszubildenden, die Lust auf …
Basel (BZZ) – Meedia, Deutschlands führendes Medien-Portal, leistet Abbitte bei „Wiesenhof“. Wir erinnern uns an eine Reportage in der ARD über das „System Wiesenhof“ mit dem bereits parteiischen Untertitel “Wie ein Konzern Menschen, Tiere und Umwelt ausbeutet”. Es war nicht das erste Mal, dass Reporter des SWR in Mainz sich …
Berlin (ba/vfz/pm) – Anlässlich der Beratung über den Antrag der Fraktion Bündnis 90/Die Grünen Tierschutz bei Tiertransporten verbessern im Bundestagsausschuss für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz erklärt der tierschutzpolitische Sprecher der FDP-Fraktion Hans-Michael Goldmann: Mit der alleinigen Forderung nach einer verkürzten Transportdauer ist den Tieren sicherlich nicht geholfen. Vielmehr sollten technische …
Bonn (ba/vfz/pm) – Der Deutsche Tierschutzbund e.V. erklärt in einer ihrer neuesten Pressemeldung unter der Überschrift: Fleischlobby kämpft für tierschutzwidrige Doppelstocktransporte, dass beim Bayerischen Agrarhandelstag am vergangenen Samstag (9.4.) die Vertreter der Fleischindustrie im Rahmen einer Podiumsdiskussion vehement für Tiertransporte in Doppelstock- LKWs kämpften. Diese stehen in der Kritik, weil …
Ausser der einschlägigen Fachpresse befasst sich inzwischen auch die Tagespresse mehr oder weniger seriös mit dem Thema Halal-Food. Die 1. Europäische Halal-Konferenz, die von DTFood während der Düsseldorfer Messe im September organisiert worden ist, löste ein unerwartet breites Medienecho aus.
Böblingen (BZZ) – Während sich der Verwaltungsgerichtshof Baden-Württemberg immer noch schützend vor die Landratsämter des Landes stellt, die teilweise horrende Gebühren für Fleischuntersuchungen fordern und damit mehr und mehr die Existenz schlachtender Metzgereibetriebe gefährden, ist in Nordrhein-Westfalen Bewegung in die Prozessverfahren gekommen. Dort hatte das OVG Nordrhein-Westfalen in zwei Urteilen …
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