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Ingredienzien

Nestlé Wissenschaftler erzielen bei Löslichkeit von Pulver Durchbruch

13/06/2014 | Filed under: Ingredienzien

Nestlé Wissenschaftler haben als erste eine Theorie entwickelt, die mit größerer Genauigkeit vorhersagt, auf welche Weise bestimmte lösliche Substanzen sich im Wasser lösen. Diese Theorie könnte die Schaffung von pulverförmigen Lebensmitteln und Getränken revolutionieren. Sie ermöglicht weniger Klumpen und eine glattere Textur, wenn sie mit Flüssigkeit vermischt wird. Die Forschungen …

BASF acquires omega-3 manufacturer

16/05/2012 | Filed under: Ingredienzien

Ludwigshafen (IN) – BASF has announced the acquisition of Scottish omega-3 manufacturer Equateq, extending BASF’s portfolio of omega-3 products to include highly concentrated omega-3 fatty acids. “Equateq’s technologies will enable us to customise fatty acid concentrates with variable ratios of EPA (eicosapentaenoic acid) and DHA (docosahexaenoic acid) at concentration levels …

Watercress: the new sports nutrition ingredient?

21/04/2012 | Filed under: Ingredienzien

Watercress could have a commercial application in sports nutrition after a new study showed that consumption of the plant could reduce oxidative stress and DNA damage sustained during exercise. Research by Scotland’s Napier University and Northern Ireland’s Ulster University suggests that the high antioxidant content of water cress could account for …

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