Mannheim (BZZ) – Die Chancen stehen gut, dass juristisch das Verbot von Werkverträgen in der Fleischindustrie gekippt werden kann. In einem Interview mit der Schweizer Presseagentur Baltext hat der Vorsitzende des Unternehmerverbandes Arbeitsgemeinschaft Werkverträge und Zeitarbeit (AWZ), Prof. Dr. Hansjürgen Tuengerthal, das Vorhaben der Bundesregierung heftig kritisiert. Es verstosse sowohl …
Bern (BZZ) – Immer mehr und aggressiver bemühen sich Veganer-Kreise darum, den kompromisslosen Fleischverzicht zu propagieren und fleischlose Tage – mindestens in öffentlichen Verpflegungsbetrieben – gar gesetzlich festzuschreiben. Ein prominenter Wissenschaftler entlarvt die Gesundheitsargumente als Legenden. Udo Pollmer, Wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Institutes für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften, sagte bei einer …
(Gempel) Dry Aged Beef“ ist zum Feinschmecker-Modethema geworden. Aber die beiden Filets eines Rindes wiegen zusammen nach wie vor nur gut 1 Prozent vom Lebendgewicht des Tieres. Ein fachliches Projekt der Staatlichen Gewerbeschule Hamburg zeigte, wie mit einer feineren Fleischzerlegung mehr Teilstücke für Steaks entstehen. Neun Monate Vorbereitungszeit hatte die …
Kaum ein Tag vergeht, ohne dass nicht ein neuer Lebensmittelskandal entdeckt wird. Aus gegebenem Anlass publizieren wir nachstehend einen offenen Brief von Thilo Bode, Gründer und Geschäftsführer der NGO foodwatch. Hallo und guten Tag, vor zehn Jahren habe ich foodwatch gegründet und seit dieser Zeit befasse ich mich intensiv mit …
München (BZZ) – Die renommierte Süddeutsche Zeitung warnt vor einer kulturellen Katastrophe: der deutsche Metzger, nördlich des Mains Fleischer genannt, werde bald aussterben. in ganz Deutschland gäbe es nur noch 15.000 Geschäfte. Zu groß sei inzwischen die Konkurrenz durch die Supermärkte, zu klein die Zahl der Auszubildenden, die Lust auf …
Berlin (Gempel) – Was es bei Eiern längst gibt, soll auch beim Fleisch Wirklichkeit werden: Eine Kennzeichnung hinsichtlich des Tierschutzstandards. Dieses langfristige Ziel steht über der Initiative des Deutschen Tierschutzbundes zur Einführung eines Tierschutzlabels. Das neue Label soll einen Mehr an Tierschutz auszeichnen und muss somit deutlich über den gesetzlichen …
Hamburg (WELT) – „Ferkeln werden die Hoden abgeschnitten, Küken die Schnäbel gekürzt – mit offizieller Genehmigung. Die deutsche Tageszeitung „Die Welt“ wirft jetzt einen Blick hinter die Kulissen der Agrarlobby. Dieser Blick schreckt ganz Deutschland auf, doch gleichzeitig fordern zwei Drittel der Deutschen immer noch billige Fleischpreise. „Ein Schweinemäster erzielt …